Zubereitung
Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform gut einfetten und mit Backpapier auslegen.
Käsekuchen nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
300g Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Agar Agar in einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Erdbeermasse anschließend in einem Kochtopf aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Masse auf dem Käsekuchen verteilen.
Restliche 200g Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit saisonalen Blüten (z.B. Gänseblümchen) dekorieren. Fertig ist dein Erdbeer-Käsekuchen!
Tipp
Damit es zu keinen Rissen auf der Kuchenoberfläche kommt, solltest du deinen fertigen Käsekuchen noch eine halbe Stunde im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Erst wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, darf die Springform entfernt werden.
