Zutaten
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Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard
Für den Teig
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Karottenkuchen-Masse (432 g, siehe Packung)
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4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus)
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200 ml Öl
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250 g Karotten (circa 4 Stück)
Für das Topping
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Topping-Mix (60 g, siehe Packung)
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400 g Frischkäse
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10 ml Zitronensaft
Für die Deko
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1 geraspelte Karotte
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50 g gehackte Pistazie
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Blümchen oder Blüten (z. B. Gänseblümchen, Wildblüten)
Das brauchst du außerdem
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Backform für Miniguglhupfe
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Formen fetten.
Die Backmischung in eine Schüssel geben und 4 Eier, 200 ml Öl und 250 g Karotten hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen.
Den Teig mit einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Guglhupfe in dem vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Topping-Mix mit 20 ml Zitronensaft und 400 g Frischkäse verrühren. Das Topping mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den Mini-Karotten-Gugeln verteilen. Ansonsten kannst du auch wahlweise die Deko mit einem Sieb auf die Gugel geben.
Für die Deko eine Karotte raspelt. Die geraspelte Karotte, die gehackten Pistazien und Blümchen auf den kleinen Karotten-Minigugelhupfen verteilen.
Tipp
Lass es dir schmecken, deine Oma Hildegard!
