Zubereitung
Die Haferflocken mit der Pflanzenmilch mischen und 30 Minuten quellen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bananen in der Rührmaschine mit dem Schneebesen rühren und mit allen anderen feuchten Zutaten (geschmolzene Margarine, Agavendicksaft, Apfelessig) verrühren. Die gequollenen Haferflocken zugeben.
Dann die Haselnüsse mit den anderen trockenen Zutaten (mehl, Backpulver, Zimt, Salz) in die feuchte Mischung rühren. Zuletzt noch die Schoki unterrühren.
Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen. Nach Belieben mit halbierten oder in Scheiben geschnittenen Bananen und Schokodrops ausdekorieren.
Nach dem Backen das Bananenbrot in der Form leicht abkühlen lassen.
Tipp
Den Agavendicksaft kannst du problemlos durch Ahornsirup, Reissirup oder auch Dattelsirup ersetzen.
Wenn das Bananenbrot noch warm ist, schmeckt es besonders gut.
