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Oma Anke
59 Bewertungen
Kategorie
Kuchen
12
Vorbereitung
30 Minuten
Backen / Kühlen
60 Minuten
Heute stellen wir dir ein tolles Rezept von Oma Inge vor. Ihr russischer Zupfkuchen ist eine Kombination aus lockerem Käsekuchen, saftigem Schokoladenteig und knusprigen Schokoladenstreusel. Einfach unwiederstehlich!
225 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
25 g Kakao
1 Eier
2 TL Backpulver
3 Eigelb
20 g Vanillepuddingpulver
1 TL Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
750 g Magerquark
3 Eiweiß
Die Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu lockeren Streuseln verarbeiten.
¾ des Teiges in eine gefettete Springform als Boden drücken, den Rest zur Seite stellen.
Für die Füllung, Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Puddingpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Quark unterrühren.
Zuletzt steifgeschlagenen Eischnee unterheben und die Masse auf den Teigboden geben.
Den übrigen Teig als Streusel darüber verteilen.
